Chebakieja djel Hadja – Een traditionele zoetigheid voor Ramadan
Tijdens de gezegende maand Ramadan hoort chebakieja op tafel. Deze knapperige, met honing doordrenkte lekkernij wordt met liefde bereid en brengt familie en vrienden samen.
Bij Ibn Batouta hebben we onlangs een gezellige workshop georganiseerd, waarin deelnemers onder begeleiding van een lieve oma leerden hoe ze deze traditionele lekkernij kunnen maken. Het was een dag vol warmte, gezelligheid en natuurlijk heerlijke geuren uit de keuken. Bekijk hieronder het sfeervolle filmpje om de ervaring mee te beleven!
Wil je zelf aan de slag? Het volledige recept vind je hieronder.
Veel bakplezier en een gezegende Ramadan gewenst!
Recept chebakieja djel hadja voor 2kg meel
Ingredients
- 1 soepkom sesam malen
- 1 soepkom rauwe amandel optioneel: voeg 5 stukjes gemalen Marokkaanse gom toe
- 1 soepkom Soepkom zonnebloemolie
- 1 soepkom Soepkom gesmolten boter
- 1 soepkom Soepkom gemalen sesamzaaddjes
- 1 theeglas mazhar/rozenwater
- 1 theeglas theeglas azijn
- Snufje zout
- Beetje safraan
- 2 eetlepels nafa3/anijszaadjes schoongemaakt en beetje gebakken + gemalen
- 2 eetlepels 7abb88eti 7lawa/venkelzaadjes schoongemaakt en beetje gebakken + gemalen
- 1 eetlepel kaneel
- 3 gram droge gist
- 1 zakje bakpoeder
Instructions
- Bovenstaande ingrediënten, op de boter na, goed mixen. Dit kan eventueel in een blender en anders met de hand.
- Voeg beetje bij beetje de boter toe, waardoor de vooral droge ingrediënten samen komen en er een deeg gevormd wordt.
- Kneed het deeg goed en voeg geleidelijk aan de in totaal *2 kg meel* toe. Je hebt ongeveer 2 theeglazen water nodig om het deeg soepel te krijgen.
- Let op: dit is een best stug werkje, dus kracht zetten is nodig.
- Het deeg in een keukenmachine doen wordt echter afgeraden.
- Verdeel het deeg in kleine porties en laat deze even rusten. Dek deze wel goed af, het liefst luchtdicht.
- Rol het deeg uit met een roller en haal het door de pastamachine.
- Zie instructievideo hierboven voor het vormen van een chebakieja. Er zijn verschillende technieken te gebruiken ;)
- Bak de chebakieja in een ruime hoeveelheid zonnebloemolie.
- Dompel de chebakieja onder in een pan met honing en bestrooi het daarna met sesamzaadjes
- Let op: laat de chebakieja goed afkoelen voordat je deze voorziet van folie of in een bewaarbakje doet.
Video
Terugblik op de workshop met Ustada Loubna: Tarz & Storytelling
Op 2 februari kwamen we samen bij Le Souq (Bos en Lommerweg 327) voor een inspirerende workshop geleid door Ustada Loubna. Tijdens deze ochtend verdiepten we ons in tarz en storytelling, waarbij we het koppelden aan executieve vaardigheden en pedagogisch handelen thuis.
📖 Wat deden we?
Met behulp van verhalen en traditionele verteltechnieken leerden we hoe we kinderen kunnen helpen bij hun zelfregulatie, planning en probleemoplossend vermogen. We ontdekten hoe verhalen niet alleen een bron van vermaak zijn, maar ook een krachtig middel om waarden en vaardigheden over te brengen.
☕ Een ochtend vol inspiratie
Naast de waardevolle inzichten genoten we samen van een heerlijk Marokkaans ontbijt in de warme sfeer van Le Souq. Het was een moment van verbinding, leren en reflectie, waarin we ervaringen uitwisselden en praktische handvatten kregen voor thuis.
📹 Bekijk de sfeerimpressie!